Kategoria: Prowadzenie winnicy

Z punktu widzenia laika wydawać się może, że czas intensywnej pracy winiarza to przede wszystkim czas zbiorów gron i fermentowania moszczu z nich uzyskanego. W rzeczywistości czas ten, choć rzeczywiście bardzo pracowity, stanowi dla niego swoistą nagrodę za trud i wysiłek włożony w ciągu całego roku przy pracach mniej spektakularnych, lecz nie mniej pracochłonnych a często trudnych i uciążliwych. Czytaj dalej →

Gdyby czas zbioru wszystkich winogron był jednakowy, świat i praca każdego winiarza z jednej strony byłaby łatwiejsza, z drugiej musiałoby to się odbić na możliwościach zbioru gron w ich najlepszym czasie. Czytaj dalej →

Jakość wyprodukowanego wina zależy w dużym stopniu od wartości winogron. Przy tworzeniu własnej, unikalnej winnicy, warto oprzeć się na sprawdzonych przykładach. Czytaj dalej →

W prowadzeniu winnicy i tworzeniu wina ważnych jest kilka elementów, które w sposób znaczący mogą wpływać na jakość i kondycję najważniejszego elementu w produkcji wina, czyli gron. Nie mniej istotnym czynnikiem, który decyduje o kształcie i jakości wina, jest sposób poprowadzenia winifikacji, czyli m.in. temperatura fermentacji, długość maceracji i sposób, w jaki wino dojrzewa. Czytaj dalej →