Ekspert Tomasz Kolecki-Majewicz

TKM_about

 

Moja przygoda z winem rodziła się nie tyle w bólu, ile na raty… Pierwsza z nich
miała miejsce w połowie lat 90-tych, kiedy pracując w jednej z czołowych, w owych
czasach, restauracji warszawskich, od razu miałem okazję spotkać i daremnie próbować
zrozumieć słynne i jedne z najlepszych win świata. Traf chciał, że moje losy potoczyły
się w kierunku, gdzie wino traktowane było marginalnie, więc i moja pasja musiała
jeszcze poczekać na swój czas…

Wszystko odmieniło się na początku roku 2000, kiedy rozpocząłem pracę w restauracji
„Balgera”. Tam wino lało się szerokim strumieniem, a moje nim zainteresowanie rosło
dzięki nowo poznawanym osobom, które dzieliły się swoją wiedzą, bądź umożliwiały
mi uczestnictwo w degustacjach, wyjazdach do winnic, spotkaniach z ich reprezentantami,
enologami. Wreszcie nadszedł czas na sprawdzenie mojej wiedzy i umiejętności, i
stawiłem się na egzamin przed komisją Stowarzyszenia Sommelierów Polskich. Ku mojej
nieopisanej radości i nie mniejszemu zaskoczeniu, egzamin złożyłem pozytywnie.
tkm_armata

Teraz postanowiłem spróbować przekazać to wszystko co wiem i umiem innym miłośnikom
wina, już to dla krotochwilnego wspólnego spędzania czasu z przyjaciółmi, już to
dla podnoszenia umiejętności ludzi pracujących w miejscach, w których szukamy odpoczynku
i sprawnej obsługi.

Zdobyte tytuły i wyróżnienia:

Diploma Association de la Sommellerie Internationale, Certified Court of Master
Sommeliers, Advanced Wine & Spirit Education Trust, Mistrz Polski Sommelierów w
2007, 2008, 2009, 2010 r. Uczestnik finałów Mistrzostw Europy i Świata Sommelierów
w Sofii (2008), Santiago de Chile (2010) Strasburgu (2010), oraz Tokio (2013). Członek
Komisji Dydaktycznej Stowarzyszenia Sommelierów Polskich. Funkcję arbitra pełnił
m.in. na Mistrzostwach Polski Sommelierów (Warszawa), finale światowym Coupe Georges
Baptiste, International Quality & Taste Institute (Bruksela) czy International Wine
& Spirit Competition (Londyn). Jest także felietonistą, m.in. w takich publikacjach
jak Puls Biznesu, Logo i Horeca, autor wielu kart win, w tym nagradzanych przez
magazyn Wine Spectator.

 

Loading Facebook Comments ...

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *